还是铁的，铁锅也可以补充人体铁元素。
不锈钢的加热快，时间久了上面会结很厚的油渍，还不好清洗，不象铁锅即使有油渍也是沾在上面不往下掉。
无烟是目前比较流行的。铁锅是传统的。